แกงเลียง

แกงเลียง

ยำฮอทดอก อร้อยอร่อย

ยำฮอทดอก

ยำฮอทดอก

อุปกรณ์มีดังนี้
1.ฮอทดอก
2.ต้นหอม
3.หอมหัวใหญ่
4.น้ำตาล
5.น้ำปลา
6.มะนาว
7.ตั้งโอ๋
8.พริกขี้หนู
9.ผงชูรส

ขั้นตอนการทำ
1.ตำพริกให้ละเอียด
2.ต้มน้ำเพื่อลวกฮอทดอก
3.ใส่พริกที่ตำแล้ว
4.ใส่น้ำปลา
5.ใส่น้ำมะนาว
6.ใส่ผงชูรส
7.ใส่น้ำตาล
8.ใส่หอมหัวใหญ่
9.ใส่ต้นหอม
10.ใส่ตั้งโอ๋
11.คลุกเค้าให้เข้าใจ ชิมรสชาติตามชอบใจ เป็นอันเสร็จ จัดใส่จานค่ะ

ไข่ลูกเขย Egg with Tamarind Sauce (Kai Look Keuy)

ไข่ลูกเขย Egg with Tamarind Sauce

 (Kai Look Keuy) 

อุปกรณ์มีดังนี้
1.ไข่ไก่  egg 卵
2.น้ำตาลทราย sugar　砂糖 　
3.น้ำตาลปี๊บ Jaggery ジャガリー
4.หอมแดง shallot　赤玉葱 
5.รสดี Aromat　
6.น้ำปลา fish sauce しょっつる
7.น้ำมะขาม Tamarind Concentrate タマリンド水　
8.ผักชี parsley 香菜 
9.น้ำมันพืช cooking oil オイル 

ขั้นตอนการทำไข่ลูกเขย สูตรแม่สมหมาย
1.เอาไข่ไก่ไปต้มก่อน พอต้มสุกแล้ว แกะเปลือก แล้วใส่น้ำมัน เอาไข่ลงกระทะ ทอดให้ด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตามชอบใจจะเอากรอบมาก น้อยตามใจเลยค่ะ 
2.เอาหอมแดงไปเจียวได้เหลืองๆนิดหน่อยค่ะ
3.ใส่น้ำตาลปี๊บ คนผสมให้ละลาย
4.ใส่น้ำมะขาม
5.ใส่น้ำปลา
6.ใส่น้ำตาล 
7.ใส่รสดี
8.เคี้ยวให้น้ำมันเหนี่ยวค่ะ 
9.เอาไข่ต้มที่ทอดแล้ว ไปหั่น แล้วเอาน้ำซอสมะขามราด 
10.โรยผักชี เป็นอันเสร็จค่ะ 

https://www.youtube.com/watch?v=H72QORt5xag

ขอขอบคุณสูตรเคล็ดลับอันแสนอร่อย จาก แม่สมหมาย นะคะ ^_^
*** นี่เป็นคลิปแรก แสงอาจจะไม่ค่อยมี อย่างไร คลิปหน้าจะปรับปรุงให้ดีขึ้นค่ะ รอติดตามกันนะคะ ***
*** เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบทำอาหาร เริ่มทำไข่ลูกเขยก่อนเลยค่ะ
การทำอาหาร ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ